2021年5月27日，《北京市文明行為(wei) 促進條例》(以下簡稱《條例》)正式開始實施，《條例》中明確提出，適量點餐，踐行“光盤行動”。三年來，旋乐吧spin8集團所屬企業(ye) 積極踐行《條例》內(nei) 容，引導就餐顧客適量點餐，倡導勤儉(jian) 節約，遏製“舌尖上的浪費”，努力營造浪費可恥、節約光榮的濃厚氛圍。

“全聚德前門店在食材的運用上，盡量做到物盡其用；在餐廳的服務環節，也會(hui) 給廣大的消費者一個(ge) 很好的引領，引導顧客適量點餐，杜絕浪費。”在5月25日舉(ju) 辦的“節約糧食 光盤行動”主題宣傳(chuan) 活動中，全聚德前門店榮獲了“十佳光盤族”稱號，全聚德集團總經理助理、全聚德前門店總經理馬加介紹了全聚德前門店在開展“光盤行動”過程中的優(you) 秀經驗和典型做法。走進全聚德前門店，顧客不時會(hui) 看到戴著“節約監督員”胸牌的工作人員建議顧客適量點餐、剩菜打包。餐廳內(nei) 布置宣傳(chuan) 標語、易拉寶，提示用餐顧客厲行節約。自《條例》實施以來，全聚德集團全麵加強服務人員培訓，增強禁止浪費監督員意識，在顧客點餐過程中做好提示，增加小份菜和“一人食”烤鴨套餐。同時，在後廚加工環節，設立專(zhuan) 門的加工間對原材料進行集中加工，廚餘(yu) 垃圾已經從(cong) 之前的每天1200斤減少到現在不到1000斤，最大限度減少損失和浪費。

東(dong) 來順集團也將文明用餐、綠色消費理念貫穿餐飲服務全過程，為(wei) 消費者營造“節約消費、反對浪費”的氛圍，東(dong) 來順各門店在餐桌上擺放了“節約用餐”標識牌，同時在牆麵張貼了“節約用餐”宣傳(chuan) 海報；在菜單上注明“文明用餐，光盤行動，杜絕浪費”的標語；精心設計並推出小份菜、個(ge) 人套餐；工作人員積極做好“光盤行動”宣傳(chuan) 員，客人完成就餐時依據實際情況主動為(wei) 客人奉上打包用品，建議顧客將剩餘(yu) 食品打包帶走。同時，後廚的廚師們(men) 在加工製作過程中提高食材利用率，將食材物盡其用，做到原材料利用率高、周轉率快，既美味又不浪費。

遏製“舌尖上的浪費”不僅(jin) 需要完善立法、強化監管的“剛性約束”，還需要弘揚中華民族勤儉(jian) 節約優(you) 良傳(chuan) 統，宣傳(chuan) 浪費可恥、節約為(wei) 榮的“柔性方式”。近日，旋乐吧spin8集團旗下凱賓斯基飯店攜手燕莎中心團委開展了為(wei) 期一周的“節約糧食 反對浪費”宣傳(chuan) 周誌願活動，以“光盤行動，不負‘食’光”為(wei) 主題，引導廣大員工形成節約糧食光榮、浪費糧食可恥的理念。團員青年誌願者代表齊聚員工餐廳，張貼發放《節約糧食倡議書(shu) 》和宣傳(chuan) 單，向員工耐心講解深入開展“光盤”行動的目的，宣傳(chuan) 節約糧食、反對浪費理念，強化員工“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”意識，積極倡導簡約適度、綠色低碳的生活風尚。